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你的加盟商应该是一个创新的加盟商。如今，卤菜市场同质化严重。只有不断创新，才能避免被淘汰、被挤出赛道。前者用羊约20只，可烹制108道菜肴；后者以燕窝、鱼翅、烤猪、烤鸭四大名肴为首，汇集了各民族的各种美味佳肴。菜品多达一两百种。应在3天内分9餐食用。尤其是很多大牌名店，都放下了矫饰，迎合了工薪阶层。他们巧妙地利用了零食，赢得了好评。
血汤之类每份10-20两，羊肉酒之类每杯72-81两，每盘名菜少则几两银子，多则几十两。另外，如果选择加盟红烧肉加盟，还要看总部是否会提供相应的营销支持。如果不可靠，就不值得加入。我们希望加盟时能赚钱。并不意味着有了产品就一切无忧。还有售后服务。我们还需要学习和借鉴很多成熟的东西。由某人教导和练习绝对是最好的。终身责任制的品牌，是适合新手创业、加盟的品牌。
由于市场竞争激烈，近年来许多酒店、酒家、酒楼、茶馆更加注重服务质量。由于其技法以烧烤为主，以满族茶点和汉族菜肴为主，故又称“大烧烤宴”或“全满汉燕翅烧烤宴”。
元代的“伊北（即塞北）八珍”、“天楚八珍”，明清的“深圳八珍”、“烧烤八珍”，以及“山八珍”、水八珍、秦'八珍'、曹八珍'（主要指名贵食用菌）、上八珍'、中八珍'、下八珍'、苏八珍'、清珍八珍'、琼林八珍'（科举《锦绣宴》、《八如意》珍品”等等，都是由此而来。因为原料种类繁多，所以研究人员也很多。有“河普”、“糖霜普”、“菌普”、“竹笋”等多种。 》、《巨鹿》、《荔枝浦》、《鱼经》、《酒经》。这些书在理论上非常重要，支撑着烹饪的发展。
宴席包括主料宴（如全藕宴）、系列原料宴（如野味宴）、工艺宴（如烧烤宴）、风味宴（如谭家菜宴）四大类。具体有整龙席（多指蛇席、鱼席、白马席等）、泉凤席（指鸡席、鸭席、鹌鹑席等）、泉林席（指整席）鹿席）、全虎席（指全猪席）、全羊席、全牛席、全鱼席、全蛋席、全鸭席、全素席等。
一方面，米、粥、糕点等食品品种初具规模。肉酱制品、汤菜品种达数百种，花色品种大大增加；另一方面，可以更好地采用烘烤、煨、烤等方法。有烤、煮、蒸、腌等10多种方法，可制作出熊掌、乳猪、甲鱼、天鹅等高档菜肴。
铁比铜便宜、耐燃烧、导热快、更容易准备菜肴。因此，铁锅、大锅在此时得到普及，如煎炸用的小锅、多用的“五熟锅”、广口锅等。腹中铜与“诸葛亮壶”（类似后来的行军炉，据说是诸葛亮发明的）都是壶中新人，深受好评。
河南唐县石灰窑画像石墓中的陶炉、河南洛阳邦沟出土的“铁炭炉”、内蒙古新店子汉墓壁画中的六灶都得到了很大的改进，有“一炉五”的意思，“突然间，烟机多了，做饭就好十倍”（意思是一个炉子有5个燃烧器，排烟孔多，可以提高做饭效率十倍）。
